我國自古以來就有飲茶的習(xí)慣，茶葉清香怡人、消渴解暑，深受人們的青睞，然而，隨著生活水平的提高，人們不僅要求能喝到茶，更希望能夠喝到綠色的，沒有污染的好茶。

但是，網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)久不衰的“中國98%的茶都有農(nóng)藥殘留”、“喝茶等于喝毒”等流言，讓人們對于飲茶是否安全產(chǎn)生了懷疑。文章稱，外國人不愿意買我們的茶，重要的原因就是農(nóng)藥殘留問題；稱我國98% 的茶樹都噴農(nóng)藥，茶農(nóng)都不敢喝自己種的茶；文章還列舉了幾家知名茶企的茶葉中農(nóng)藥殘留的情況。

還有不少報道稱，很多茶葉中，都有重金屬殘留。今天，我們就來說說這個農(nóng)藥殘留問題。

什么是農(nóng)殘？

農(nóng)殘就是農(nóng)藥使用后一段時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。

茶葉使用農(nóng)藥的原因

誰都知道農(nóng)藥有很多危害，可為什么茶農(nóng)還要用它呢？我們不妨先來普及一個常識，人會生病，植物也會生??；人生病要用藥物來治，植物生病也需要藥物來治，茶葉也是如此。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等規(guī)定的農(nóng)作物上，所以，目前茶樹和茶葉上使用的農(nóng)藥都是低毒、高效的殺蟲劑類農(nóng)藥。
對茶葉農(nóng)殘的正確理解
茶葉既然使用農(nóng)藥，必然或多或少會有些殘留，但有農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥殘留超標(biāo)是兩回事。而在網(wǎng)上發(fā)布的一些所謂的科普文，就斷章取義把“農(nóng)藥殘留”妖魔化了，讓人產(chǎn)生一種誤解：“農(nóng)藥殘留”等于“農(nóng)藥殘留超標(biāo)”。

允許在茶葉上使用的都是些低毒農(nóng)藥，而且《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB 2763—2019）規(guī)定了65種農(nóng)藥在茶葉中的限量要求。茶葉上使用的多為擬除蟲菊酯類等脂溶性農(nóng)藥，在泡茶過程中能浸出到茶水中的量很有限。另外，茶農(nóng)們通常在采茶前一段時間內(nèi)不使用農(nóng)藥，從而避免了茶葉中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留。

總之，有農(nóng)殘不等于有危害，不能說茶葉檢測出來有農(nóng)藥殘留就是不安全的，關(guān)鍵要看是否在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)。

茶葉還能健康喝嗎？

茶葉農(nóng)殘、鉛、氟超標(biāo)等問題時常見報，讓人們常糾結(jié)到底要不要喝茶。

其實，我國的科研工作者們已經(jīng)就茶葉農(nóng)殘超標(biāo)的問題做出了不少科學(xué)探索，其中代表性的就是陳宗懋院士和他的團隊。
陳宗懋，中國工程院院士，是我國的茶學(xué)專家，茶學(xué)學(xué)科帶頭人，曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、中國茶葉學(xué)會理事長等職。陳院士表示，茶不安全的說法多被夸大，茶水中的農(nóng)殘是極其微量的，茶仍可以放心喝。陳院士還介紹，目前對農(nóng)藥的使用范圍、劑量和安全間隔期都有嚴(yán)格規(guī)定，農(nóng)藥登記使用前，須對其進行大量的實驗，符合要求才能上市。
另外，監(jiān)管部門每年都會針對茶葉進行監(jiān)督抽檢，從2020年市場監(jiān)督管理局公布的食品抽檢數(shù)據(jù)情況分析，茶葉類食品的不合格率僅為0.06%，是所有食品類別中不合格率的，這也充分說明我國茶葉質(zhì)量是有保障的。

如何判斷茶葉檢測報告的合規(guī)性？

我們可以看茶葉的檢測方是否是獨立權(quán)威的第三方機構(gòu)亦或是有利益相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)者，還需看檢測日期和生產(chǎn)日之間的時間差以上這幾點來判定報告的可靠性。如果有茶葉附帶有檢測報告，檢測結(jié)果若低于檢測方法的檢測限量，通常會寫「未檢出」，就說明生產(chǎn)過程中沒有使用這種農(nóng)藥或農(nóng)藥已降解到很低濃度。如果高于檢測限量，會以具體的數(shù)值表示，就需要與限量標(biāo)準(zhǔn)的限量值作對比進行判斷，一般是以產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為判定依據(jù)。
溫馨提示:建議消費者在正規(guī)的超市、品牌店或廠家購買茶葉，確保茶葉品質(zhì)及安全。如消費者追求更高品質(zhì)的茶葉，且并不介意價格因素，可以選購標(biāo)有綠色食品、有機食品等對農(nóng)殘等指標(biāo)限量更嚴(yán)格的產(chǎn)品。

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